【芝麻醬扭扭包做法】
食材：
主料：
高筋粉 270克
王后全麥粉 50克
黃油 25克
雞蛋液 45克
牛奶 170克
幹酵母 4克
鹽 2克
細砂糖 40克
輔料：
芝麻粉 20克
杏仁粉 30克
黃油 40克
雞蛋液 30克
細砂糖 25克
做法：
1. 準備好食材，黃油要提前取出室溫軟化。
2. 將麵包體裡除黃油以外的食材放入麵包機裡，啟動揉麵鍵，要是天氣太熱，幹酵母可以後面和黃油一起放，但要加少許清水化成糊。
3. 麵團揉到粗膜的狀態後，放入室溫軟化的黃油再繼續揉10分鐘左右。
4. 最後能揉出大片不容易破裂的薄膜就可以了，將麵團取出來。
5. 將麵團平均分成4個麵團，滾圓，一個個的操作，沒做到的可以先放冰箱冷藏，以免天熱發酵過快。
6. 將芝麻餡的材料混合成醬，取一個麵團，用擀麵杖擀開成長方形，把醬料分成4份，塗在面片上，從左到右捲起來。
7. 卷好的麵團，從中間切開，捲起來，捏住兩頭。
8. 把做好的面胚放入學廚的8寸方盤裡，再放入烤箱裡面，35度發酵半小時左右。
9. 這時候面胚會發酵到大約2倍的高度。
10. 取出來，烤箱上下火175度開始預熱，在面胚上塗上蛋液，撒上芝麻。
11. 放入aca烤箱下層，上下火175度烤34分鐘左右，即可出爐。
12. 烤好的麵包芝麻香氣四溢，柔軟的口感真的太讚了。
小貼士：
1、烘焙所需時間、溫度，根據自家烤箱確定。
2、麵包要柔軟，其實和發酵還有烤製的時間也很有關係，發酵不要過度，不然會有酸氣，酒味，烤製的溫度不要太低，以免影響麵包的膨脹力。
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